會議餐點 - 九鼎軒

九鼎軒

餐廳介紹

位在三義鎮有名木雕街上的九鼎軒米食，為三義木雕始祖第四代吳裕民，在一九九五年把賺來第一筆木雕的錢，提撥出來發展客家米食所創，各式糕、餅、粄類等客家點心都可以在這裡找到。

提供餐點

• 月光餅
  又叫綠豆餅、肚臍餅，在四〇到五〇年代物資缺乏時，客家農業時代的月餅，是中秋節前客家餅舖中必賣的商品，在中秋節當天客家人祭拜祖先，及當天晚上在家門前或庭院拜月華(月亮)的必備點心。
• 黑糖發糕
  純正的發糕應該是純粹使用米做的，並沒有添加麵粉，早年會加入酵母粉調成米漿，然後放在灶旁，利用煮飯完後的爐台餘溫發酵。而因為影響發糕成功的因素很多，所以發糕就變成以前媽媽預測來年是否「發」的徵兆，而發糕的裂縫越開，來年的財富也就越多。客家人在祭祖與掃墓等比較重要的祭典才會蒸發糕，而後來不管是閩南人、客家人、外省人等等，都會在過年期間製作來討喜氣，讓子孫大富大貴升官發財。

• 紅豆粄
  民國四五〇年代，甜年糕是小孩最好的零食。紅豆粄是客家人在過年期間蒸的粄，具有吉祥、喜氣、發財等好的意義，用在除夕拜天公、祭祀祖先上，祈求來年吉利發大財。祭拜後會再油炸或煎過才吃。

以上資料來源：
陳紀臨、方曉嵐，2011，《追源尋根客家菜》，P81，香港：萬里機構；邱寶郎，2007，《客家菜你一定要學會的75道經典好滋味》，P31、P39，台北：邦聯文化事業有限公司