會議餐點 - 阿戊嫂の店

• 阿戊嫂の店

阿戊嫂の店廚師為劉雪玲，母親為外燴廚師，因此從小就耳濡目染，學習了廚藝，並在勤練之下，在客委會主辦的「2020客家小炒全國爭霸賽」中奪得冠軍。特別的是有著精湛廚藝的劉雪玲廚師其實正職是鄉公所人員，因此餐廳只在六日營業。原本阿戊嫂の店就是要預約才能品嘗到的美食，在獲獎後更是預約滿滿。除了平日上班、假日開餐廳外，劉雪玲廚師還出了食譜、擔任客家電視台的美食節目顧問，致力於推廣客家菜餚。

劉雪玲簡歷：

專長：
客家料理；米食製作

證書：
1.中餐丙級證書
2.客家美食交流協會客家講師
3.中華美食交流協會傳承學院第一期
4.食物製備證書

學歷：高職

經歷：
2010 年全國客家宴席料理比賽擔任主廚榮獲冠軍
2014 年溫馨團圓年菜比賽擔任主廚榮獲冠軍
2015 年北區客家料理比賽榮獲佳作
2016 年北區客家美食料理比賽榮獲冠軍
2016 年南亞技術學院客家料理傳承示範主廚
2017 年台灣客家美食展美食家挑戰賽榮獲金牌與最佳人氣獎
2017 年行政院客家委員會海外選手參賽培訓考試通過
2017 年苗栗縣環保署主辦地球日四炆四炒示範主廚
2017 年參加桃園客家事物局到日本香川縣交流米苔目製作交流主廚
2018 年苗栗縣政府頒發海外國際賽銅牌
2018 年參加客家委員會海外行動灶下擔任主廚（前往到巴西、巴拉圭和阿根廷三個國家）
2018 年參加第 19 屆 FHc 中國國際烹飪藝術比賽銅牌獎
2018 年期間，擔任「南投縣天穿日活動」、「台中美食展」等兩個活動，示範主廚
2018 年受邀至造橋義消分隊擔任「米食料理」指導老師
2018 年參加客家委員會主辦「社區伯公照護站」擔任中區六場主廚
2018 年客家美食「傑出客家廚師」
2019 年苗栗縣慢食節活動與大廚有約示範主廚
2019 年客家電視台一家之主主廚
2020 年客家電視台一家之主主廚
2020 年苗栗縣後龍溪洲社區客家料理示範主廚
2020 年客家小炒全國爭霸賽中區初賽 亞軍
2020 年客家小炒全國爭霸賽總決賽 冠軍
2021 年桃園「茶香客滿賞.客家料理競賽」擔任「決賽評審委員」

示範點心

牛汶水
早期客家農業社會許多工作都需要大量人力勞力，因此勞動都需要點心來補充體力，因此，產生很多種類的客家點心，其中「牛汶水」就是最普遍的客家點心。 

牛汶水是客家傳統耕田時休息的點心，是麻糬的一種，取名牛汶水是因為牛泡在水裡，只露出頭與背在水面上，麻糬在黑糖薑汁中就像牛泡在水裡的模樣，中間的凹處就像牛戲水過後留下的凹痕，因此取名「牛汶水」同於牛玩水的意思。

來源：
客家委員會臉書https://zh-cn.facebook.com/www.hakka.gov.tw/posts/466950336677618/。